Balın Donması Nedir?

Bal, arılar tarafından meyve tomurcuklarından ve çiçeklerden alınarak yutulan nektarın invertaz enzimi sayesinde sakkarozun fruktoz ve glukoza parçalanması ayrıca ortamdaki suyun uçurulmasıyla elde edilen bir üründür. Balda bulunan polifenolik bileşikler balın antioksidan özellik kazanmasını sağlar. Bazı çalışmalara göre balın antioksidan olması zararlı oksijen radikallerini bağlayarak kanseri önlediği yönündedir. Ayrıca bal su aktivitesinin düşük olması ve şeker oranının çok yüksek olması nedeniyle antibakteriyel bir üründür.

Balın donması ya da kristalleşmesi, balda herhangi bir değer kaybettirmez. Glukozun taneler haline gelmesi bal donmasına sebep olur yani bal donması balın sahte olduğu anlamına gelmez. Balı oda sıcaklığında tutarsanız ve güneş ışığı ya da herhangi bir ısı kaynağından uzaklaştırırsanız bal donmasını engelleyebilirsiniz.

Ceyda Aksel

1989 yılında Akhisar'da doğdum. Eğitim ve öğretim hayatımı Pamukkale Üniversitesi'nde tamamladıktan sonra dijital platformlara olan ilgim arttı. Ve bilgi paylaşım sistemlerine ilgi duymaya başladım.Google, Yandex, Bing gibi büyük arama motorlarında seo optimasyonu yapmaya başladım. Ayrıca gıda mühendisliği yapmaktayım.

Share
Published by
Ceyda Aksel

Recent Posts

Venom: Let There Be Carnage filminden ‘kaos dolu’ ilk fragman yayınlandı

Tom Hardy'li Venom serisi geri dönüyor. Carnage karakterini ilk kez beyaz perdeye uyarlayacak olan Venom:…

13 saat ago

BiP Özellikleriyle WhatsApp’ı Geride Bıraktı

Dünyaca ünlü ürün ve uygulama karşılaştırma sitesi versus.com, Türkiye'nin iletişim ve yaşam platformu BiP'i uluslararası…

13 saat ago

Diyabet kalıcı körlük sebebi olmasın! Diyabette göz sağlığı için bunlara dikkat

Diyabet hastalarına göz sağlığı konusunda uyarılarda bulunan Göz Hastalıkları Uzmanı Opr. Dr. Mustafa Duran, kontrollerde…

18 saat ago

Netflix, Fantastik Dizisi Ragnarok’un 2. Sezon İlk Fragmanını Yayınladı [Video]

Netflix, İskandinav mitolojisine dayanan popüler fantastik dizisi Ragnarok'un 2. sezon ilk fragmanını yayınladı. 1 dakika…

18 saat ago

Yeni Windows 10 Güncellemesi, Aygıt Yöneticisine Büyük Yenilikler Getiriyor

Windows 10 Aygıt Yöneticisine gelmesi beklenen güncelleme, aygıt sürücülerini görüntülemeyi ve yönetmeyi kolaylaştıracak çok kullanışlı…

23 saat ago

Microsoft, Windows 10 1909’un desteğini sonlandırıyor

Microsoft yılda 2 sefer dağıttığı yapılarını zamanla emekliye ayırıyor. 1909’un yayınlanmasından bu yana Windows 10 yeni…

1 gün ago